答：推荐一道好吃又不辣的茄汁金针菇。
用料：金针菇一把、食盐适量、西红柿两个、大蒜两粒、小葱两根、猪肉一块、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许、白糖适量、水淀粉适量。
步骤一：准备一把金针菇去根，掰成小朵。放入大碗中，加入一勺食盐，然后加入清水，清洗干净。
步骤二：西红柿去皮切成丁备用。
步骤三：准备两粒大蒜，切成末；准备两根小葱，切成葱花；准备一块猪肉，剁成肉末。锅中水烧开，加入一勺食盐，然后下入金针菇焯水，大概煮制两分钟，煮好后倒出控水，摆入盘中。
步骤四：锅中加少许的油，油热后下入肉末，把肉末炒散、炒香。肉末炒香后下入蒜末，翻炒均匀，炒出香味。然后下入西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水。西红柿炒出汁水后，开始调味。加入生抽、少许的蚝油，加入食盐、少许鸡精，加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀，炒出香味。
步骤五：然后加适量的清水，小火烧制两分钟，煮出食材的香味。两分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠。然后把炒好的料汁均匀地浇在金针菇上，最后撒上葱花就可以了。
营养丰富、味道鲜美、开胃下饭，汤汁泡饭也特别的好吃。
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